Kochbuch-Vegetarisch-genießen-für-Diabetiker

(Miriam Schaufler/Walter A. Drössler: Vegetarisch genießen für Diabetiker – Mit gesunder Ernährung den Blutzucker senken, 1. Auflage Januar 2014, Schlütersche Verlagsgesellschaft; ISBN: 978-3899937480.)

„Mit einer vegetarischen Kost nehmen Sie automatisch weniger Fett und falsche Kohlenhydrate zu sich…“ Davon sind die beiden Autoren des Ernährungsratgebers für Diabetiker fest überzeugt. Kompakt und gut verständlich erklären Miriam Schaufler und Walter A. Drössler, inwiefern eine gesunde und vegetarische Ernährung helfen kann, die Blutzuckerwerte zu senken und somit das Risiko für Folgeerkrankungen zu vermindern.

Im theoretischen Teil des Buches erläutern die Diplom-Ökotrophologin sowie der Koch und Ernährungsexperte die Unterschiede zwischen Diabetes mellitus Typ 1 und Typ 2, gehen auf den Energiebedarf unseres Körpers ein und führen die verschiedenen Formen des Vegetarismus auf. In „Vegetarisch genießen für Diabetiker“ wird aufgezeigt, worauf es bei dieser Form der Ernährung ankommt und wie der Einstieg am besten gelingt.

Auf den „Praxisseiten“ stellt das Autorengespann seine speziell für Diabetiker entwickelten vegetarischen Gerichte vor. 80 alltagstaugliche Rezepte sorgen für Genuss ohne Reue – und das vom Frühstück bis zum Abendbrot. Dabei trifft Pfirsich-Cranberry-Müsli auf Buntes Gemüsebrot mit Schnittlauch, Provenzalischer Sommersalat auf Käsesalat mit Rettich, Artischocken-Nudel-Pfanne auf Feuriges Kürbisragout mit gebratenem Tofu und Pikanter Gemüsekuchen auf Asiatisches Gemüseomelette.

Appetit bekommen? „Vegetarisch genießen für Diabetiker“ kann unter anderem hier bestellt werden.