Leckere Weihnachtsplätzchen und Kuchen ohne Reue genießen, in der „etwas anderen“ Weihnachtsbäckerei! Am 26. November 2025, 18.00 bis 19.30 Uhr zeigen euch Diana Ruchser und Stefanie Blockus, wie es geht – mit Zucker- und Mehlaternativen, die gut verträglich sind und sich kaum auf den Blutzucker auswirken. Diana Ruchser, das Gesicht hinter schwarzgrueneszebra.de, einem Foodblog rund um Low Carb und Keto. Seit 2014 teilt sie dort Rezepte, Erfahrungen und ihr Wissen zur langfristigen Ernährungsumstellung. Aus ihrer persönlichen Diabetes-Typ-2-Diagnose entstand eine Sammlung von über 800 Rezepten – von Frühstück über Hauptgerichte und Brote bis hin zu Kuchen und Desserts. Neben den Blogrezepten ist sie Autorin mehrerer Low Carb Koch- und Backbücher. Ihr Ziel: Genuss ohne Verzicht – klar erklärt, praxistauglich und mit persönlicher Note.
Ohne Zucker und Getreidemehl (glutenfrei) backen
Bei der Onlineveranstaltung, die auf www.diashop.digital stattfindet, verraten wir euch, wie wir beim „alternativen“ Backen vorgehen.
Wer live mitbacken möchte (kein Muss) kann sich vorsorglich mit folgenden Zutaten eindecken:
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 180 g Xylit oder Erythrit
- 5 Eiweiß
- 25 g Orangenabrieb
- 25 g Zitronenabrieb
- 1 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- Lebkuchengewürz
- 1 TL Konjakmehl
- Nach Bedarf LC Schokodrops, Zartbitter
Unseren Spickzettel zum Austausch von Mehlen in Rezepten findet ihr hier: Backen mit Low-Carb-Mehlen . Näheres erfahrt ihr beim Online-Event (anmelden lohnt sich). Für den Zucker in Rezepten, gibt es heutzutage etliche Alternativen. Dazu gibt es von DIASHOP eine hilfreiche Übersicht: Alternativen zu Haushaltszucker, die nicht berechnet werden müssen.
Zur Einstimmung in die Adventszeit: Seid dabei in der Weihnachtsbäckerei.
Jetzt noch schnell für die Weihnachtsbäckerei anmelden!
Hier könnt ihr euch für die Zoom-Veranstaltung anmelden: https://www.diashop.de/technik-zum-anfassen/
Eine Teilnahme ist auch über Smartphone von unterwegs möglich. Die Veranstaltung ist für Menschen mit Typ-1- und Typ-2- Diabetes, Angehörige sowie Diabetesteams organisiert und findet im DIASHOP Raum auf www.diashop.digital statt: https://www.diashop.digital/course/view.php?id=19