„Himmlisch Backen mit Stevia und Co.“ lautet der Titel dieses Buches, das alle Leckermäulchen zum Genießen verführen möchte – aber selbstverständlich ohne Reue. Wer sich mit einer gesunden und zuckerfreien Backstube beschäftigen will, sollte sich dieses Werk unbedingt zulegen.
Ernährungsexpertin Kirsten Metternich setzt in ihren 50 Backrezepten auf die zwei Zuckeralternativen Stevia und Erythritol. Was dabei herauskommt, lässt die Herzen aller Zuckersüßen höher schlagen: Plätzchen treffen auf Cookies, dazu gesellen sich herrliche Kuchen fürs Kaffeekränzchen, cremige Festtagstorten sowie erfrischende Obstkreationen, die eines gemeinsam haben: bedeutend weniger Kalorien als herkömmliches Gebäck.
Das Tolle ist, dass die süßen Teilchen vollen Geschmack bieten. Selbstverständlich liefert die Autorin den Hobbybäckern auch die entsprechenden Nährwertangaben zu jedem Rezept. Außerdem legt Kirsten Metternich ausführlich dar, welche Backeigenschaften Stevia und Erythritol besitzen, für welche Teige sie geeignet sind und wie sie sich am besten dosieren lassen.
Mehr zum Thema „Stevia“ könnt Ihr in unserem Beitrag „Stevia ist in aller Munde“ nachlesen.
(Kirsten Metternich: Himmlisch Backen mit Stevia und Co., 1. Auflage August 2013, Kirchheim-Verlag, Mainz; ISBN: 978-3874095488.)