Tag: Diabetes-Rezept

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Wir haben die Tausend voll. Zu Beginn des Jahres durften wir auf unserer Diabetiker.Info Facebook Seite unseren tausendsten Fan begrüßen. Vielen Dank, liebe Diabetiker.Info-Follower. Ihr seid einfach spitze! Klar, dass wir uns bei Euch bedanken möchten. Und zwar mit einem Hypo-Survival-Paket, hilfreicher Diabetes-Literatur und einer Extraportion Pflege für Eure Füße. Da sich unsere Rubrik „Dia-Genuss“ besonderer Beliebtheit erfreut, möchten wir uns mit Euch gemeinsam auf eine kulinarische Reise begeben.

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Rezepte, die nach Sommer schmecken: Kirsch-Clafoutis

Endlich gibt es sie wieder: frische Kirschen! Sie sind nicht nur ein idealer sommerleichter Snack, sondern enthalten auch viele wichtige Vitamine, wie B1, B2, B6 und Vitamin C. Kirschen trumpfen zudem mit zahlreichen Mineralstoffen, wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen, auf.

Aufgrund ihrer blutzuckersenkenden Wirkung wird die Sommerfrucht auch als roter Fitmacher bezeichnet und ist damit besonders für Diabetiker geeignet. Frisch verzehrt, zählen Kirschen aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts von nur 60 Kilokalorien pro 100 Gramm zum optimalen Schlankobst.

Für alle, die aber nicht nur Kirschen naschend unterm Baum sitzen, sondern Köstlichkeiten aus Kirschen zaubern wollen, haben wir ein einfaches und schnelles Dessert vorbereitet.

Clafoutis with cherries in red ramekin, close-up
Kirschen läuten den Sommer ein und schmecken am besten von Juni bis August. © cook_inspire / Fotolia

 

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Mit Vollgas den Tag gestalten: Grüner Smoothie „Spinat Star“

Einfach nur lecker: Grüne Smoothies liegen absolut im Trend. Wer auf eine gesunde Ernährung setzen möchte, sieht momentan alles durch die grüne Brille. Die Mixgetränke aus Salat, Gemüse, Früchten, Kräutern, Gewürzen und Wasser lassen sich im Handumdrehen zubereiten und liefern unserem Körper hochkonzentrierte Vital- und Nährstoffe.

Smoothies spenden viel Energie und schmecken dabei überraschend vielseitig. Ob als Snack oder als Ersatz für eine Mahlzeit: die Mixgetränke sind für diejenigen „Leckermäulchen“ geeignet, denen eine ausgewogene Ernährung am Herzen liegt.

Rezept-Grüner-Smoothie
Grüne Smoothies sind nicht nur besonders vitalstoffreich und wahre Gesundheitsbooster, sondern auch ideal für Menschen, die keinen Salat mögen ©lecic / Fotolia

 

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Appetit auf aromatische thailändische Küche? Kokossuppe mit Garnelen

Eine frohe Botschaft vorneweg: Garnelen, die zu etwa 78 Prozent aus Wasser, zu rund 20 Prozent aus Eiweiß und zu zwei Prozent aus Fett bestehen, machen nicht dick. 100 Gramm bringen es gerade mal auf 87 Kilokalorien. Allerdings enthalten die Meerestiere eine ordentliche Portion Cholesterin, sollten also bei allen „Zuckersüßen“ nicht ständig auf dem Speiseplan stehen. Demgegenüber trumpfen sie mit jeder Menge Proteinen auf. Nicht umsonst gelten Garnelen als optimales Futter für Gehirn und Muskeln.

Beim Kauf müssen alle Garnelenliebhaber auf absolute Frische achten: die Meerestiere sollten angenehm riechen und keinesfalls schleimig sein. Da Garnelen aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes sehr leicht verderben, müssen sie schnell verbraucht werden. TK-Garnelen, die sich logischerweise länger halten, sollten, wenn sie aufgetaut sind, sofort verarbeitet und nicht wieder eingefroren werden.

Garnelen geben unserer Kokossuppe den letzten Pfiff. ©günther gumhold / pixelio.de
Garnelen geben unserer Kokossuppe den letzten Pfiff. ©günther gumhold / PIXELIO

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Ausflug nach Fernost: Rezept für Asia-Rührei mit Garnelen und Mango

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit, möchte man aktiv und fit in den Tag starten. Damit dies auch gelingt, stellen wir heute ein leckeres Rezept für ein asiatisch angehauchtes Rührei mit Garnelen und fruchtiger Mango vor. In Asien startet man gerne deftig in den Tag. Europäische Frühstücksgewohnheiten wie Toast, Marmelade und Co. stehen dort nur selten auf dem Speiseplan. Vielmehr greifen Asiaten zu herzhaften Suppen und Reisgerichten. Wer nicht auf Anhieb die asiatischen Gewohnheiten auch hierzulande pflegen möchte, kann mit unserem fruchtigen Cross-Over-Gericht den ersten Schritt gen Asien machen.

Rezept-Asia-Rührei-mit-Garnelen
Deftig und dennoch kalorienarm. ©R_by_Lichtbild-Austria / PIXELIO

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