Kategorie: Essen & Trinken

Rot, rund und gesund: Kirsch-Quark Parfait

Sie gehören zu den größten Köstlichkeiten des Sommers: Kirschen. Die Erntezeit der roten Leckerbissen erstreckt sich noch bis Mitte August und bis dahin heißt es: naschen, naschen, naschen.

Die süßen Früchtchen schmecken einfach lecker und sind aufgrund ihrer Fülle an Vitaminen, wie B1, B2, B6 und Vitamin C sehr gesund. Zudem enthalten Kirschen wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen.

Der Kirsche wird auch eine blutzuckersenkende Wirkung nachgesagt. Ihre Farbstoffe regen die Insulin-Bildung in der Bauchspeicheldrüse an und können so den Blutzucker senken. Kirschen eigenen sich also besonders für Menschen mit Diabetes als der ideale Sommersnack.

Frisch verzehrt schlagen 100 Gramm Kirschen mit nur 60 Kilokalorien zu Buche. Und wer nicht nur Kirschen naschend unter dem Baum sitzen möchte, der kann sich jetzt an unserem köstlichen Kirsch-Quark Parfait satt essen.

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Leichte Erfrischung für Zwischendurch: Frozen Yogurt Snack

Ihr seid noch auf der Suche nach einer leckeren Nascherei für heiße Sommertage? Dann müsst Ihr unbedingt unseren Frozen Yogurt Snack probieren. Dieser fruchtig-frische Sommersnack ist nicht nur ideal für Zwischendurch, sondern auch eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Sahneeis. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Equipment ist der Frozen Yogurt Snack im Handumdrehen zubereitet, denn im Grunde handelt es sich hierbei lediglich um gefrorenen Joghurt mit leckeren Extras. Alles was Ihr braucht ist also Joghurt, Früchte und ein Topping eurer Wahl. In unserem Rezept haben wir griechischen Joghurt verwendet, es eigent sich aber auch jeder andere. Auch bei Obst und Topping könnt ihr Euch je nach Geschmak austoben. Ob Erdbeeren mit Kokosraspeln, Blauberen mit Schokostückchen oder Nektarinen mit Haselnüssen, es alles erlaubt was Euch schmeckt.

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Erfrischender Sommerdrink: Erdbeer-Pfirsich-Wein-Slushie

Wein-Slushies , an diesen Sommerdrinks kommt Ihr dieses Jahr auf keinen Fall vorbei. Kunterbunt und halbgefroren, sind sie die perfekten Getränke für Grillabende und Gartenparties. Was man dafür braucht? Eigentlich nicht sehr viel! Weißwein, Obst und ein Gefrierfach, mehr nicht.

Aber alle Zuckersüßen aufgepasst. Während vor gar nicht allzu langer Zeit Diabetes-Experten der Auffassung waren, dass der Konsum von Alkohol aufgrund seines Kohlenhydratgehaltes für Diabetiker absolut tabu sei, sehen das die Mediziner heutzutage nicht mehr ganz so streng. Mit ein paar Tipps ist der Verzehr von Alkohol auch bei Diabetes mellitus absolut vertretbar. Doch alles in Maßen, denn die Zuckerfreisetzung aus der Leber ist schon ab einem Blutalkoholspiegel von 0,45 Promille blockiert, sodass die Leber nicht in der Lage ist, Glukose zu mobilisieren und ins Blut auszuschütten.
Zwar sorgen die Kohlenhydrate in alkoholischen Getränken zunächst für einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels, doch rauschen die Werte anschließend schnell wieder in den Keller. Im Extremfall kann es zu einer schweren Unterzuckerung kommen. Wer Alkohol trinkt, sollte daher immer auch eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu sich nehmen. Achtung, der alkoholbedingte Blutzuckerabfall kann bis zu 12 Stunden nach dem Verzehr eintreten. Es ist daher ratsam vor dem Schafengehen nochmals den Blutzucker zu messen.

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Zum Dahinschmelzen – Erdbeer Cheesecake Eis am Stiel

Sommer ohne Eis? Für die meisten von uns undenkbar! Die kalte Köstlichkeit gehört genauso zum Sommer wir die Sonne. Ob am Stiel, in der Waffel, im Becher oder als Riegel die Deutschen lieben Eis in allen Variationen und essen pro Kopf circa acht Liter pro Jahr.
Den Weg zur Eisdiele könnt ihr euch aber zukünftig sparen. Eis könnt ihr nämlich ganz leicht selber machen, sogar ganz ohne Eismaschine. Die Zubereitung von fruchtigem Erdbeer Cheesecake Eis am Stiel geht nicht nur ruck zuck sondern ist auch noch der Hingucker auf jedem Dessertbuffet. Und das Beste, bei einer Portion entfällt sogar das Berechnen von Broteinheiten.

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Das schmeckt nach Sommer – erfrischender Wassermelonensalat mit Feta

Sie dürfen beim Grillen auf gar keinen Fall fehlen – leckere Grillbeilagen. Zu den Klassikern zählen ganz klar Salate wie Nudel- und Kartoffelsalat. Doch bei heißen Temperaturen darf es auch gerne mal ein erfrischender und fruchtiger Sommersalat sein. Wie wäre es also mit einem Wassermelonensalat mit Feta? Die Kombination aus süßer Wassermelone und salzigem Feta-Käse sorgt nicht nur für Abwechslung unter den Grillbeilagen sondern ist durch seinen fruchtig-frischen Geschmack der perfekte Begleiter für heiße Sommertage. Da die Wassermelone zu über 90% aus Wasser besteht, gleicht sie in der warmen Jahreszeit zudem auch den Flüssigkeitsverlust aus.

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