Wir hätten ehrlich gesagt nicht gedacht, dass dieses Rezept für zuckerfreie Schokobrötchen so gut und auf Anhieb gelingt. Unfassbar lecker! In unserer Story auf Instagram hatten wir bereits ein paar Fotos unserer Küchenexperimente veröffentlicht, woraufhin unvezüglich erste Anfragen kamen, ob wir denn nicht das Rezept veröffentlichen können. Na klar, machen wir gerne! Hier haben wir es nun für euch niedergeschrieben. Wir sind uns sicher, dass ihr die zuckerfreien Schokobrötchen auch lieben werdet.
Die Zutaten des Rezeptes sind austauschbar, weshalb wir keine BE- und Kalorienangeaben machen. Auch Mandelmehl und Kokosmehl unterscheiden sich von Hersteller zu Hersteller in ihren Nährwertangaben, daher schaut selbst auf die Verpackung, der von euch für das Rezept verwendeten Zutaten.
Rezept für zuckerfreie Schokobrötchen mit Mandel- und Kokosmehl
Das folgende Rezept reicht für 8-10 zuckerfreie Schokobrötchen.
Zutaten:
- 200 Gramm Mandelmehl
- 100 Gramm Kokosmehl
- 40 Gramm Flohsamenschalen
- 70 Gramm Xucker oder andere Zuckeralternativen
- Eine Packung Backpulver
- 1 Esslöffel Natron
- 700ml heiße Mandelmilch (alternativ auch Sahne möglich)
- 1 Esslöffel Apfelessig oder Walnussessig
- 8 Eiweiß
- 100 Gramm Schokolade von Xucker
Zubereitung:
- Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
- Die heiße Mandelmilch oder Sahne dazugeben.
- Dann den Eischnee nach und nach unterheben.
- Den Teig nun für mindestens 30 Minuten (besser noch etwas länger) in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.
- Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Währenddesen die Schokolade in kleine Stücke hacken.
- Wenn der Teig erkaltet ist, die Schokolade unter den Teig mischen.
- Nun 8-10 Brötchen aus dem Teig formen und ab damit in den Ofen.
- Die Brötchen etwa 35 Minuten backen, gegebenenfalls mit Backpapier abdecken, wenn sie zu dunkel werden.
- Brötchen abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist, dann servieren und das beste zum Schluss: Essen und genießen :).
Sind euch die Schokobrötchen gelungen? Haben sie euch geschmeckt? Hinterlasst gerne euer Feedback in den Kommentaren.