Weniger Appetit im Sommer, kenne ich nicht ;). Ihr? Wie dem auch sei, die heutigen drei Rezepte für die Sommersnacks sind allesamt sehr erfrischend. Für die Rezepte benötigt ihr weder Zucker noch Mehl, sie sind sehr „blutzuckerfreundlich“. Ihr müsst dafür nicht mal den Backofen einschalten. Das Gute ist auch, dass die Zubereitung nicht lange dauert und man dabei nicht ins schwitzen kommt.
Vanille-Blaubeer-Frosties
Du benötigst nur Blaubeeren (oder auch andere Früchte deiner Wahl) vermengst diese mit deinem Lieblingsjoghurt, platzierst sie nebeneinander auf Backpapier in eine gefrierfeste Form und dann geht es ab damit ins Gefrierfach. Ich habe Vanillejoghurt verwendet und die Vanille-Blaubeer-Happen vor dem Verzehr leicht antauen lassen.
Pro-Tipp: Schokolade schmelzen und diese über die gefrorenen Vanille-Blaubeer-Frosties geben. Ich verwende gerne No Sugar Added Frankonia Schokolade (ab September wieder bei DIASHOP verfügbar).
Tassenkuchen (ob fruchtig oder vanillig entscheidest du)
Ich liebe Kuchen, aber im Sommer bei Temperaturen über 30 Grad, bleibt der Ofen aus. Deswegen gibt es Kuchen aus der Mikrowelle. Der ist im Nu zubereitet.
Zutaten:
- 20 Gramm Mandelmehl (hier bekommt ihr 20 Prozent)
- 10 Gramm Kokosmehl
- 1 Ei (oder vegane Alternative: Apfelmark, Banane, …)
- 70 Gramm Joghurt
- 30 Gramm Sukrin Icing
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise INSTICK Vanille (oder eine andere Sorte nach Belieben)
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermengen, gut vermischen und in eine große, gut eingefettete Tasse geben (oder auf zwei Tassen verteilen. Meine Tasse hat ein Volumen von etwa 400 ml).
Pro-Tipp: Mir sind ein paar Erdbeeren mit in den Teig gefallen. Diesen Tassenkuchen könnt ihr nach Lust und Laune aufpeppen. Probiert es aus. Ihr könnt den Tassenkuchen selbstverständlich auch im Backofen backen und ihr müsst dazu auch keine Tasse als Backform verwenden.
INSTICK-Schoko-Erdbeerschnitte
Immer wieder neue Ideen, die uns da mit den vielseitigen Sorten von INSTICK in den Sinn kommen. Milchshake, Wasser- und Milcheis, Cocktails, Torte, Kuchen, Jogurt, Quark, Desserts, Eiswürfel mit Geschmack, Tee, Karamellbonbons, … hatten wir schon in den sozialen Netzwerken gepostet. Heute gibt es hier (endlich und wie versprochen) das Rezept für die himmlisch leichte INSTICK-Schoko-Erdbeerschnitte, die an Yogurette erinnert.
Zutaten und Zubereitung:
- 250 Gramm Magerquark
- 10 Gramm Puderxucker
- INSTICK nach Belieben (wir haben einen knappen halben Beutel Erdbeere genommen) und
- Optional: 1 Teelöffel Inulin (sorgt für die Cremigkeit)
gut miteinander verrühren, in eine Silikonform geben und etwa 5 Stunden ins Gefrierfach legen.
- (Zuckerfreie) Schokolade (wir haben weiße, Milchschokolade und Zartbitter verwendet) und
- etwas Kokosöl (damit die Schokolade flüssiger wird und ihr eine dünne Schokoladenschicht herstellen könnt)
gemeinsam in einem Gefäß schmelzen. Die Quarksticks aus dem Gefrierfach nehmen, aus der Silikonform lösen und in die Silikonform jeweils ein bisschen geschmolzene Schokolade gießen. Die gefrorenen Sticks wieder darüber legen und den Rest der geschmolzenen Schokolade oben drüber gießen, so dass die Sticks vollständig damit abgedeckt sind. Nun zurück ins Gefrierfach und vor dem Verzehr etwas antauen lassen.
Guten Appetit!
Verratet uns doch gerne eure liebsten Sommersnacks und schreibt diese in die Kommentare.
