Kategorie: Allgemein

Neujahrskrapfen ohne Zucker und Getreidemehl aus dem Backofen

Zum Jahresende haben wir noch ein leckeres Rezept für euch: Neujahrskrapfen ohne Zucker und Getreidemehl aus dem Backofen. Damit wünschen wir euch einen guten Start ins neue Jahr 2022. Vielleicht habt ihr bestimmte Silvester-Rituale? Ich lasse gerne das alte Jahr nochmal bei einem Lauf in der Natur Revue passieren. Danach stöbere ich durch Videos und Fotos, die ich über das Jahr hinweg aufgenommen habe. Oft fällt mir dann ein, dass sehr viele schöne Momente dabei waren, die ich längst vergessen hatte. Na und dann wird das Essen vorbereitet und die Krapfen gebacken. Was ist eurer Ritual, schreibt es gerne in die Kommentare, falls ihr eins habt? So nun aber zum Rezept, damit die Neujahrskrapfen pünktlich zu Mitternacht auf dem Tisch stehen ;).

Rezept: Neujahrskrapfen ohne Zucker und Getreidemehl aus dem Backofen

Zutaten:

6 Eier
250 Gramm (Soja) Jogurt Vanille
100 Gramm Magerquark oder Seidentofu
500 ml warme Mandelmilch
100 Gramm Xucker light oder Xucker
150 Gramm Mandelmehl
50 Gramm Haferfasern oder Bambusfasern
50 Gramm Flohsamenschalenmehl
1 Paket Trockenhefe

Füllung:

Deine Wahl: Lieblingskonfitüre, Erdnussbutter, Mohn, Vanillepudding
Spritzbeutel
Spritztülle mit langer dünner Spritze

Zubereitung:

Zuerst die Mandelmilch lauwarm erhitzen.
Dann die Trockenhefe mit der warmen Mandelmilch übergießen.
Die anderen nassen Zutaten kräftig verrühren.
Die trockenen Zutaten vermischen.
Trockene und nasse Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig 45 Minuten bei 40 Grad im Backofen gehen lassen.
Den Teig gut durchkneten und weitere 45 Minuten bei 40 Grad im Backofen gehen lassen.
Den Teig zu Krapfen formen.
Bei 170 Grad 30-40 Minuten Ober-/Unterhitze backen.
Abkühlen lassen.
Dann mit der Spritztülle nach Belieben füllen. Meine Favoriten: Mohn, Marzipan und Erdnussbutter gemischt mit Himbeerkonfitüre ;). Nun kann man sie noch mit Puderxucker bestäuben.

Wer mag kann auch einen Xuckerguss aus Puderxucker und Zitronensaft herstellen und die Krapfen damit bestreichen. In diesem Sinne: Lasst es euch schmecken und startet gut ins neue Jahr!

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BE-Tabelle: Dein Spickzettel für den Weihnachtsmarkt

Weihnachtsmarkt… wir kommen! Weihnachten in Deutschland beginnt schon im September, zumindest was die Naschereien betrifft. Spätestens dann entdeckt man schon die ersten Lebkuchen, Pfeffernüsse und Spekulatius in den Supermarktregalen. Oft findet man alle wichtigen Nährwertangaben hinten oder versteckt am Seitenrand (damit man nicht gleich vor Schreck umfällt ;)) auf der Verpackung der Naschereien. Herausfordernder wird es dann auf dem Weihnachtsmarkt. Oder könntet ihr pauschal sagen, wie viel BE eine Tüte gebrannte Mandeln hat? Wir auch nicht, zumindest nicht ohne unseren Spickzettel. Manchmal wünscht man sich doch ein BE-Messgerät, oder?

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heyDabie – Die Community-App für Menschen mit Diabetes

Kennt ihr schon „heyDabie“, das Netzwerk für Menschen mit Diabetes? heyDabie ist eine Diabetes-Community-App, die alle Menschen mit Diabetes miteinander verbindet und das Leben mit Diabetes erleichtert. Mit der heyDabie App hast du die Möglichkeit, andere Menschen mit Diabetes – sowohl Typ-1- als auch Typ-2-Diabetiker –, aus der Community zu finden und dich mit ihnen auszutauschen, zu treffen oder einfach nur zu chatten.

Mit Hilfe der App findest du auch ganz einfach andere Menschen mit Diabetes in deiner Nähe, die dir vielleicht im richtigen Moment mit einem Diabetes-Hilfsmittel aushelfen können. Zum Beispiel, wenn du auf der Wasserrutsche oder im Kletterwald bist und einen wichtigen Gegenstand deiner
Ausrüstung vergessen hast.

Der kostenlose Download ermöglicht es dir, die App nur bei Bedarf herunterzuladen – ideal,
wenn du auf Reisen bist und ausgerechnet jetzt etwas vergessen hast. Du kannst innerhalb der App deinen individuellen Diabetes-Steckbrief erstellen.

Wie ist die Idee der App entstanden?

Birgit Welther ist mit ihrer 5-jährigen Tochter Dana gerne auf Reisen, z.B. zu den Großeltern. Bei Dana wurde vor zwei Jahren Diabetes Typ 1 diagnostiziert. Nach der Diagnose
hatte Birgit jedoch großen Respekt vor längeren Autofahrten und stets Sorge, etwas vergessen zu
haben. Hierbei kam ihr die Idee mit der App: „Wie praktisch wäre es, wenn man via App nachsehen kann, ob man vor Ort ebenfalls betroffene Personen ausfindig machen kann.“

Gesagt, getan. Sie hat sich im Alleingang ans Werk gemacht, gemeinsam mit einem Programmierer die Idee zur App umgesetzt.

Wie funktioniert die App und was kann sie?

Via Standortermittlungsdienst, welcher auf jedem Handy eingeschaltet werden kann, findet
man Menschen mit Typ 1 und Typ 2 Diabetes in seinem direkten Umkreis. Eine Filterfunktion ermöglicht, Personen mit dem gleichen Equipment zu selektieren. Mit der Chat-Funktion tritt man dann direkt in Kontakt – und wenns dann auch nur zum Kennenlernen auf einen Kaffee oder ein
Playdate am Spielplatz mit den Kids ist.

Mittlerweile nutzen die App über 1000 Menschen mit Diabetes und viele davon haben sich auch schon connected. Das Feedback per Instagram oder E-Mail, so Birgit Welther, ist durchweg positiv.

Hier entlang zur kostenlosen App der gängigen Betriebssysteme. Viel Spaß beim Connecten!

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Das etwas andere Weihnachtsmenü: glutenfrei, vegan, kalorienarm

In Kürze findet auf diashop.digital die Veranstaltung „In der Weihnachtsbäckerei“ statt. Dafür haben wir schon ein Weihnachtsmenü (oder auch zwei oder drei) vorbereitet ;). Zudem haben wir auf Instagram eine Umfrage gestartet, was euch in Sachen Ernährung besonders interessiert, damit wir uns an euren Vorlieben orientieren können. Sehr viele haben uns geschrieben, dass sie neben Rezepten mit Zucker- und Getreidemehl-Alternativen dankbar für Kalorienspartipps wären, weil sie abnehmen müssen/möchten. Einige hatten auch Interesse an veganen Gerichten geäußert, andere an glutenfreiem Gebäck aufgrund ihrer Zöliakie. In der Weihnachtsbäckerei werden wir euch also nicht nur zeigen, wie ihr Zucker und Mehle austauschen könnt, sondern euch auch ein paar Kalorienspar- und andere Austauschtipps an die Hand geben, etwa wie ihr Streusel ohne Butter, Klöße ohne Kartoffeln, Gulasch ohne Fleisch, Wraps, Brot und Kuchen ohne Mehl und/oder Ei zubereiten könnt.

Heute haben wir schon mal ein Weihnachtsmenü für euch gezaubert, das vielleicht für den einen oder anderen unter euch eine leckere Alternative ist. Veganer, Menschen mit Zöliakie oder solche, die sich Low-Carb ernähren oder abspecken möchten, kommen mit diesem Rezept allesamt auf ihre Kosten.

Weitere Tipps und Tricks dann am 27.11. online „In der Weihnachtsbäckerei – blutzuckerfreundlich genießen“. Hier könnt ihr euch noch schnell dafür anmelden: Jetzt anmelden

Weihnachtsmenü: Rotkohl mit Jackfruit-Gulasch und Protein-Klößen

Zutaten Jackfruit-Gulasch:

Jackfruit aus der Dose (ca. 500 Gramm), abgetropft und gewaschen und trocken getupft.
Paprika (bunt, in kleine Stücke geschnitten)
Zwiebeln, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
Olivenöl zum Anbraten
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Sukrin Syrup Gold

Zutaten Rotkohl:

1 frischer Rotkohl
1 kleiner Apfel
Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zimt, Xucker

Zutaten Klöße:

300 Gramm Hüttenkäse
100 Gramm geriebener Käse
3-4 Eier
15 Gramm Flohsamenschalenpulver
8 Gramm Johannisbrotkernmehl
Kräuter/Kräutergewürz
Bambusfasern
Salz

Zuerst das Jackfruit-Gulasch zubereiten.

Zubereitung Jackfruit-Gulasch:

Jackfruit in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten anbraten.
Zwiebeln dazugeben und anbraten,
Tomatenmark, Gewürze und Sukrin Sirup hinzufügen und kurz weiter braten.
400 ml Wasser hinzufügen.
Alles auf niedriger-mittlere Hitze 1½ Stunden köcheln lassen, ggf etwas Wasser dazu geben.
Rühre einen Teelöffel Flohsamenschalenpulver in das Gulasch ein, um die Soße anzudicken.
5 Minuten weiter köcheln lassen.

Als nächstes Rotkohl und Klöße:

Zubereitung Klöße:

Alle Zutaten, bis auf die Bambusfasern und das Salz, gut miteinander vermixen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Bambusfasern auf die Arbeitsfläche geben, und den Teig damit etwas „bemehlen“.
Den Teig zu Knödeln formen.
Einen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Knödel vorsichtig hineingeben, Topf direkt wieder von der Kochstelle nehmen und die Knödel im Wasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung Rotkohl:

Den Strunk vom Rotkohl entfernen, Rotkohl zu Kraut verarbeiten, mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Zimt zugeben.
Apfel hinzufügen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen lassen.

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Capteur Protect Unterklebe- und Fixierpflaster für Sensoren endlich erhältlich!

Endlich exklusiv in Deutschland auf den Markt gekommen und neu bei DIASHOP erhältlich: Capteur Protect! Das sind Fixierpflaster und hypoallergene Unterklebepflaster für CGM-Sensoren. Die Pflaster sind latexfrei und besonders hautfreundlich, da sie ohne IBOA (Isobornyl Acrylate) auskommen, die häufig für Allergien verantwortlich sind!

Auf dem ein oder anderen Diabetes-Kongress waren sie bereits zu sehen und in den sozialen Netzwerken ist die Nachfrage danach riesig. Nun sind sie endlich bei DIASHOP erhältlich. Ich durfte sie bereits selbst testen. Die Pflaster sind richtig angenehm zu tragen, ultra soft und flexibel und lassen sich auch einfach wieder entfernen. Besonders für Allergiker ein Gamechanger. Das Unterklebepflaster habe ich unter meinem Dexcom G6 getestet. Es wirkt wie eine Barriere zwischen der Haut und dem Sensor und verhindert Allergien oder Hautreaktionen. Man entfernt dazu einfach den Teil, der den Kleber des Sensorpflaster schützt und klebt den Gewebeteil des Capteur Pflasters auf den Klebeteil des Sensors. Dabei muss man nur auf die Position der Sensoröffnung achten.

Die Fixierpflaster von Capteur Protect sind passend für den Dexcom G6, G7 und Freestyle Libre 3, die Unterklebepflaster sind für den Dexcom G6 geeignet. Das Fixierpflaster hält auch bei intensiven Trainingseinheiten oder Wassersportaktivitäten bis zu 10 Tage. Am besten hält es auf rasierter bzw. enthaarter, gereinigter und getrockneter Haut. Versteht sich von selbst, dass die Haut frei von Cremes, Lotionen und Ölen sein sollte. Das Pflaster dann einfach sorgfältig und komplett aufkleben und 45 bis 60 Minuten warten, bevor man schwimmt, duscht oder Sport treibt.

Die Pflaster von Capteur Protect werden unabhängig von den Herstellern der Glukosesensoren und Insulinpumpen entwickelt und vermarktet. Bei den Pflastern handelt es sich um ein medizinisches Hilfsmittel der Klasse I, das nicht von der Krankenversicherung erstattet wird. Nice to know: Der Hersteller empfiehlt die Aufbewahrung zwischen 5 und 30 Grad Celsius und das Verfallsdatum liegt bei 5 Jahren.

Hier könnt ihr die Pflaster von Capteur Protect bestellen: https://www.diashop.de/markenshop/capteur

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